Ingredientes:

* 250g de chocolate negro, troceado
* tres cucharadas de licor de café
* 9 huevos grandes, separadas las claras de las yemas
* 120g de azúcar extrafino
* 175g de almendras molidas

Para la Mousse
* 150g de chocolate blanco troceado
* 600ml de nata liquida

Para la decoración
* Cacao en polvo
* Virutas de chocolate
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Ingredientes:

* 1 kilo de manzanas rojas (de preferencia chilenas)
* 1 limón
* 180 gramos de azúcar refinada
* canela
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Ingredientes 10 porciones:

* 100g de galletas María
* 50g de mantequilla fundida
* 400g de chocolate blanco
* 300ml de nata liquida
* 250g de queso cremoso
* 250g de queso mascarpone

Para la salsa de arandanos
275g de arandanos
50g de azúcar extrafino
1 cucharada de zumo de limón
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Ingredientes 8 raciones:

* 20cm de bizcocho de chocolate
* La corteza rallada de 1 naranja
* 5 cucharadas de mermelada
* 1.200ml de helado de vainilla ablandado
* 400ml de sorbete de naranja ablandado
* Salsa de chocolate caliente

Para el merengue
* La clara de 4 huevos
* 225ml de azúcar extrafino
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Ingredientes

* 1 taza de azúcar
* 113 g de mantequilla
* 1 huevo
* 1 taza de harina

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Ingredientes 2 porciones

* Cacao en polvo para decorar
* 150g de chocolate negro troceado
* 50g de mantequilla cortada en dados
* 1 huevo grande batido
* 2 cdas de harina
* 2 cdas de nueces de pacana tostadas y troceadas
* 1 cda de azúcar rubio extrafino
* Una pizca de sal
* Helado para servir
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