INGREDIENTES
* 1 yogur natural (he utilizado uno griego)
* 3 medidas de harina integral bizcochona
* 3 ½ medidas de azúcar moreno
* ½ medida de aceite
* 3 cucharitas (de las de café) de jengibre en polvo
* 3 cucharitas (de las de café) de canela
* La ralladura de un limón
* La ralladura de una naranja
* 3 ó 4 huevos (yo pongo 4)
* Mantequilla para untar el molde
PROCEDIMIENTO
Lo primero que hago es untar bien el molde con mantequilla y encender el horno por arriba y abajo a unos 170º.
Bato bien los huevos con el azúcar, añado el aceite y el yogur y sigo batiendo. Ahora las ralladuras, la canela, el jengibre y la harina y sigo mezclando hasta que no queda ni un sólo grumo y a su molde, en este caso uno tipo cake.
Antes de meter el molde en el horno, apago el fuego de arriba que había puesto al principio, y dejo que cueza, en mi horno, unos 45’ a 170º.
Cuando está frío, lo desmoldo, lo cubro de azúcar glas y listo para acompañar un buen desayuno o una merienda con chocolatito caliente de esos que no engordan nada de nada.
Ahora bien ¿porqué no servirlo con una copita de un rico vino dulde o de un buen licor? Son perfectos para acompañar el sabor tan peculiar que le aporta el jengibre.
Una forma de presentarlo
Fuente: acibecheria.blogspot.com
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