INGREDIENTES
Masa
* 200 gramos de manteca (mantequilla)
* ralladura de 2 limones
* 1/4 taza de azúcar
* 2 tazas de harina
* 2 cdas de Brandy
Relleno
* 2 huevos
* 1 taza de azúcar
* Jugo de 2 limones
* Ralladura de 2 limones
* 1/4 taza de maicena
PROCEDIMIENTO
MASA: colocar en un recipiente la harina, el azúcar y la manteca (a temperatura ambiente) y mezclarlas hasta lograr formar una especie de arenilla. A ésta adicionarle la ralladura e integrar con un chorrito de agua fría.
Dejar reposar 30 minutos en el refrigerador. Luego de esto, enmantecar y enharinar un recipiente de 22 x 22 cm. cuadrado. Colocar sobre él la masa, estirándola de forma tal que quede de una altura pareja.
RELLENO: batir en un recipiente los huevos y el azúcar hasta que estén bien espumosos. Luego agregarles la mezcla del jugo, la maicena y la ralladura.
Colocar este relleno sobre la masa y cocinar aproximadamente 20 minutos a horno suave (180/190ºC). Están listos cuando metiendo un cuchillo sale húmedo (por el relleno), pero sin sabor a harina.
No cortar hasta que estén a temperatura ambiente, para evitar que se desarmen.
Fuente: MundoPostres.com
Sin Comentarios