Ingredientes 4 porciones

* 1 cda sopera de aceite
* Harina de maíz
* 50g de nueces
* 50g de almendras
* 50g de pistachos
* 50g de corteza de naranja confitada
* 50g de corteza de limón confitada
* 50g de orejones de albaricoque
* 500g de azúcar
* 2 tazas de agua
* ½ bastón de vainilla
* 2 clavos de especia
* 2 cdas de jugo de naranja
* 150g de almidón de maíz
* 5 gotas de agua de rosas
* Cerezas confitadas para el adorno

Procedimiento

Se unta con aceite la placa del horno, se salpica con harina. Se machacan finamente las nueces, las almendras y los pistachos, se cortan en datitos la corteza de naranja y limón confitados, las cerezas confitadas y los orejones, se mezcla todo bien y se reparte sobre la placa. Se prepara un almíbar con el azúcar, 2 tazas de agua, ½ bastón de vainilla y los clavos de especia, y se agrega el jugo de naranja. Se retira el bastón de vainilla junto con los clavos de especia y se liga mezcla el almíbar con el almidón de maíz diluido en un poco de agua. Se lleva el almíbar a ebullición y se deja durante 10 minutos, removiendo sin cesar. Se aparta de la hornalla se aromatiza con el agua de rosas y se esparcen las nueces y las almendras. Se enfría y se corta todo en pequeños pedazos. Se decora con cerezas confitadas.