Chocolate cheesecake
INGREDIENTES
* 120 gramos de mantequilla fundida
* 250 gramos de galletas tipo digestiva de chocolate
* 500 gramos de queso cremoso ( terrina)
* 2 huevos
* 100 gramos de azúcar
* 1 cucharada de cacao en polvo
* 1 cucharadita de café soluble
* 250 gramos de chocolate fondant
* 300 gramos de nata
* 45 gramos de mantequilla fundida
PROCEDIMIENTO
Prepararemos la base de la tarta con las galletas trituradas,
a las cuales le añadiremos la mantequilla fundida, y amasaremos
todo hasta obtener una masa homogénea.
Pondremos en un molde desmontable una base de papel de horno
que nos servirá para que no se quede muy pegada la masa al fondo
de este.
Mi molde era de 21
La masa en el fondo y los laterales del molde
y la reservaremos en la nevera, hasta que tengamos la crema ya
lista.
Preparación del relleno:
Derretir el chocolate fondant en el microondas, una vez derretido
dejar enfriar un poco, ya que lo añadiremos a la mezcla del queso.
Pondremos en un bol el queso y lo batiremos con las varillas hasta
que nos quede ligero y cremoso; agregar poco a poco los huevos sin
dejar de batir, el azúcar, el cacao y el café, seguiremos batiendo hasta
que todo esté bien mezclado. Pondremos la batidora de varillas a una
velocidad inferior a la que hemos realizado la crema anterior, y
añadiremos a esta , el chocolate derretido, la nata y la mantequilla
fundida. Batiremos hasta que nos quede toda la masa bien mezclada.
Verter esta mezcla en el molde que hemos dejado en la nevera; una
vez rellenado el molde deberemos alisar la superficie.
Ponemos el molde encima de una bandeja de horno y hornear
durante unos 45 minutos aproximadamente a 180º, si vierais que
le falta un poco para cuajar dejar unos minutos más.
Decorar al gusto