Ingredientes 6 porciones

* ¼ litro de jugo de naranja
* ¼ litro de jugo de limón
Para el merengue
* 4 claras de huevo
* 200g de azúcar
Para el bizcochuelo
* 2 huevos
* 60g de harina
* 60g de azúcar
* 10g de mantequilla fundida
Para el complemento
* 1 copita de ron
* Un poco de mantequilla
* 50g de azúcar

Procedimiento

Se unta con mantequilla un molde de pastelería algo profundo y sobre el se coloca el bizcocho en planchas finas que cubran todo el molde. Con los jugos de naranja y limón se hace un sorbete, que cuando este frío y solidificado se le mezcla el merengue que se habrá montado aparte con el azúcar.
Se deposita esta mezcla en el molde forrado de bizcocho y se pone en el refrigerador para que se congele a baja temperatura.
Cuando este helado se sirve en lonchas con unos gajos de naranja y limón, que previamente se habrán cocido con un poco de azúcar y el ron, y se colocan por encima del punch cuando ya este hecho.

Para el bizcochuelo

Se baten los huevos con el azúcar, hasta que espese el conjunto, luego se añade la harina y por ultimo la mantequilla fundida. Se cuece en un molde previamente untado con mantequilla y harina y se cuece a horno flojo.