Flan Escoces con Panecillo


Flan Escoces con Panecillo

Ingredientes 6 personas

* 1 taza de azúcar granulada
* ¼ taza de agua
* 3 huevos
* 3 yemas de huevo
* 1 cda de ralladura de limón
* 2 tazas de leche
* ½ taza de licor drambuie
Panecillo:
* 200g de manteca
* 150g de azúcar granulada
* 349g de harina
* 60g de maicena

Procedimiento

Flan:

Precalentar el horno a 1800°C.
Calentar 2/3 taza del azúcar con el agua a calor moderado, hasta que tome un color caramelo dorado. Ponerla en un molde de flan de 1.5 litros y removerla hasta cubrir todos los lados. Batir los huevos, las yemas de huevo, el resto del azúcar, la ralladura de limón, la leche y el licor. Poner en el molde de flan y cubrir con una tapa o papel de aluminio. Colocar el molde en una cacerola grande y llenarla hasta que cubra dos tercios de la parte de afuera del molde de flan.
Hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio. Destapar el flan, ponerle encima un plato de servir y voltearlo. Servir el flan con la salsa y el panecillo.

Panecillo:

Hacer una crema muy liviana con la manteca y el azúcar. Cernir juntas la harina y la maicena. Incorporarlas en la mezcla cremosa. Pasarle el rodillo a la masa y darle y la forma que desee. Hornear en un horno precalentado a 105°C por 35 minutos. Espolvorear con el azúcar granulado si se desea.

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