Ingredientes 20 unidades:

* 85g de azúcar mascabado claro
* 200g de mantequilla blanda
* 250g de harina con levadura
* 2 cucharadas de sirope dorado
* 1 cucharada de extracto de vainilla
* 100g de chocolate troceado
* 50g de jengibre en conserva

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200ºC. con papel para el horno antiadherente dos bandejas de horno grandes y untarlas con mantequilla. Batir el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa y ligera. Incorporar los ingredientes restantes hasta obtener una pasta blanda.
2. Formar con la pasta las piezas del tamaño de una nuez y colocarlas en las bandejas bien separadas. Si se dispone de tiempo meterlas en la nevera durante 30 minutos.
3. Cocer las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; seguirán estando bastante blandas por el centro. Dejar en la bandeja a que se endurezcan unos 5 minutos; luego pasarlas a una rejilla y esperar a que se enfríen del todo.