Ingredientes
Para la base:
* 2 Huevos
* 60g de Azúcar
* 60g de Harina
* 2 cdas de Almendras procesadas
Para la mousse:
* 100cc de Agua
* 5 cdas de Café instantáneo
* 50cc de Amaretto
* 1 sobre de Gelatina sin sabor
* 150g de Azúcar impalpable
* 300cc de Crema de leche
* 2 Claras
* 3 cdas de Azúcar
1. Para hacer la base, bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Agrega el harina y luego, las almendras molidas.
2. Coloca la preparación sobre un molde enmantecado y enharinado. Cocina durante 10 minutos en horno a 180°C. Retira y deja enfriar.
3. Para preparar la mousse, disuelve en el agua caliente el café instantáneo y añade el amaretto.
4. En un recipiente aparte, disuelve la gelatina sin sabor en agua fría y agrégala al café caliente. Revuelve.
5. Bate la crema de leche con el azúcar impalpable a medio punto. Échala dentro de la preparación anterior.
6. Por último, bate las claras a nieve con el azúcar, e incorpóralas a la mezcla de café para completar la mousse.
7. Vuelca la mousse sobre la base de almendras y lleva el recipiente a la heladera hasta que la preparación tome consistencia. Decora con almendras y granos de café.
Importante
• Si el amaretto no es de tu agrado, puedes reemplazarlo por cognac o licor de café. Ambas bebidas combinan muy bien con este postre.
Fuente: http://wiki.biensimple.com/pages/viewpage.action?pageId=82968632
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