INGREDIENTES
* 8 yemas de huevo
* 200 gr. de azúcar
* 150 gr. de leche condensada
* 1 litro de agua
* 100 gr. de maicena (harina de maíz refinada) o almidón
* Una rama de canela, corteza de limón y/o esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

Si queremos, podemos sustituir la maicena (maizena!) por harina de trigo. La maicena es mejor espesante, por lo que hay que incorporar mayor cantidad (unos 130 gr/litro).

También podemos disminuir o aumentar el número de yemas, aumentando o disminuyendo la cantidad de espesante, respectivamente. Este es un tema más que nada económico, mejor es emplear más yemas y menos espesante.

Los aromáticos se infusionan al fuego con el líquido, en este caso agua.

Se mezcla el espesante (harina o maicena) con parte del azúcar, las yemas y un poco de líquido a modo de papilla. Luego se le añade el resto del líquido con mayor parte de azúcar a punto de ebullición

Se cuela, se pone al fuego y, revolviendo suavemente la mezcla, esperamos a que adquiera la consistencia deseada.

Fuente: Larsvontrier.blogspot.com