27 March, 2008

INGREDIENTES

* 3 tazas de harina total 360grs
* 1cda de polvo de hornear
* 1cdta de sal
* 4 yemas
* 2 y 1/2 taza de leche
* 4 claras
* 1cda de azúcar
* 50grs de manteca fundida


PROCEDIMIENTO

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.

Poner en el vaso de la licuadora, las yemas, la leche y la harina tamizada.

Licuar todo hasta formar una preparación suave, incorporar la manteca fundida y dejar descansar durante una hora.

Finalmente agregarle las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar y mezclar suavemente hasta formar una masa suave.

Cocinar en panquequera enmantecada, previamente calentada. Volcar de a media taza por vez y dejar cocinar a fuego moderado hasta que aparezcan globitos en la superficie de la masa, luego dar vuelta y terminar de cocinar.

Deben quedar de aproximadamente un centímetro de espesor.

Ir colocándolos en un plato uno sobre otro. Se pueden servir cubiertos de jalea, miel, mermelada o bien solos.