Ingredientes para 4 raciones

* 500g de harina
* 1 bolsita de levadura química
* 1 cucharadita de sal
* 100g de azúcar
* 50g de nueces macabadas
* 200g de datiles finamente picados
* 1 taza de café fuerte
* 1 huevo
* 20g de manteca

Procedimiento

Se mezclan la harina, la levadura, la sal y el azúcar, con las nueces y los datiles. Aparte se mezclan el café, el huevo y la mantequilla ablandada, y se añaden los otros ingredientes. Se trabaja la pasta hasta que quede bien lisa, y se mete en un molde para pastel, untado con manteca, dejándola reposar unos 20 minutos en lugar fresco. Se cuece durante 1 hora al horno precalentado a 200°C. Se espolvorea con azúcar en polvo.