INGREDIENTES
Para el bizcocho extrahúmedo:
* 7 pieza yema de huevo
* 150 gramos azúcar
* 1000 gramos harina de trigo
* 5 gramos polvo para hornear
* 1 gramos sal
* 25 gramos trimolina
* 5 gramos esencia de vainilla
* 100 mililitros aceite de maíz
* 7 pieza clara de huevo
Para el relleno:
* 500 mililitros agua
* 100 gramos crema para batir 30%
* 80 gramos polvo para gelatina de agua sabor limón Deli®
PROCEDIMIENTO
1. Para el bizcocho: Blanquear las yemas con el azúcar, adicionar los ingredientes secos, trimolina y vainilla.
2. Batir por 2 minutos y agregar el aceite.
3. Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente.
4. Verter en una charola para horno y cocer a 170°C hasta que tome un tono dorado claro.
5. Si se desea hacer de chocolate restar 250 gramos de harina y adicionar 300 gramos de cocoa.
6. Para el rollo: Hacer la gelatina Deli® sabor limón y vaciar en un tubo de PVC previamente engrasado.
7. Desmoldar y enrollar con el bizcocho.
8. Cortar rebanadas y servir con una roseta de crema batida.
9. Observaciones: El bizcocho puede ser de chocolate o natural, además puede cambiar el sabor de la gelatina por el de su agrado
Fuente: http://www.nestleprofessional.com/mexico/es/Recipes/Pages/default.aspx
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