Ingredientes para la masa

* 300g de harina
* 20g de manteca blanca
* 1 huevo chico
* 1 yema de huevo
* 100cc de agua fría
* 100cc de leche
* 1 pizca de sal
* 1 cda de azúcar

Procedimiento

Vierta la harina en un bol, haga un hoyo y agregue el huevo, la yema, el azúcar, la sal y la manteca blanca. Mezcle del centro hacia los costados e incorpore la leche y el agua hasta que quede una masa lisa y homogénea. Deje descansar durante 20 minutos. Estire la masa y forre un molde de 28cm de diámetro.

Ingredientes para el relleno

* 1 kilo de manzanas verdes
* 100g de manteca blanca
* 12 cdas de azúcar
* Canela, pasas de uva o nueces (opcional)

Procedimiento

Pele las manzanas y córtelas en láminas muy finas. Colóquelas en forma ordenada sobre la masa. Intercale con el azúcar y la manteca blanda. Es ideal hacerla de un día para el otro y que las manzanas desprendan todo su jugo, y en la cocción se caramelicen. Tape con aluminio y cocine en un horno de 140°C por 3 horas aprox. Deje enfriar y sirva con helado de vainilla.