Recetas de Postres y Pasteles en Tus Postres.Com » Pastel de queso http://www.tuspostres.com Recetas de Postres Faciles, Pasteleria y Reposteria Thu, 05 Jan 2012 20:19:15 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Pastel de queso con chocolate y licor de café http://www.tuspostres.com/pastel-de-queso-con-chocolate-y-licor-de-cafe/ http://www.tuspostres.com/pastel-de-queso-con-chocolate-y-licor-de-cafe/#comments Mon, 06 Dec 2010 17:13:30 +0000 Tus Postres http://www.tuspostres.com/?p=2168 Un postre de aspecto formidable muy recomendado para deleitar a los comensales en navidad o año nuevo. Tenga en cuenta que necesita bastante tiempo para hacerlo.
Pastel de queso con chocolate y licor de café
Ingredientes

* 50g de mantequilla
* 225g de galletas machacadas
* 225g de chocolate neggo
* 400g de queso cremoso
* 100g de azúcar moreno
* 4 huevos
* 300ml de nata liquida
* 5 cucharadas de licor de café

Para la cobertura
* 200ml de nata liquida
* 2 cucharadas de licor de café
* Cacao en polvo para decorar

Preparación:

1. Fundir la mantequilla en una cazuela y poner las galletas machacadas. Engrasar con aceite un molde redondo de 23cm y volcar la mezcla.
2. Derretir el chocolate al baño María. Precalentar el horno a 160ºC.
3. Batir el queso y el azúcar hasta conseguir una textura suave. Agregar los huevos de uno en uno, sin batirlos mucho. Ir añadiéndole el chocolate, la nata y el licor poco a poco. Verterlo sobre la base de galleta y cocer hasta que la mas este firme. La parte superior ha de estar lustrosa y temblorosa, y el centro, oscuro. Aflojar los bordes del molde y dejar enfriar. Refrigerar 3 horas.
4. Desmoldarlo. Mezclar la crema de leche y el licor de café, y cubrir la tarta. Decorar con el cacao, rociar el licor y servir.

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