Categoria Pasteleria

Religieuse Chocolat


Este postre es una bomba de savores, ideal para comer uno en navidad o año nuevo.

INGREDIENTES

Para la masa bomba:
* ½ lt. de leche
* 200g de manteca
* 8g de sal fina
* 8 huevos
* 250g de harina
Para la crema pastelera de chocolate:
* 1 lt. de leche
* 250g de azúcar
* 2 huevos
* 3 yemas
* 30g de cacao amargo
* 100g de harina
* 50g de chocolate picado
* 50g de manteca
Para el fondant de chocolate:
* 1k de fondant
* cacao c/n
Para decorar:
* 100g de feves (semillas de cacao) tostadas y picadas.

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Pastel de Datiles


pastel de datiles

Ingredientes para 4 raciones

* 500g de harina
* 1 bolsita de levadura química
* 1 cucharadita de sal
* 100g de azúcar
* 50g de nueces macabadas
* 200g de datiles finamente picados
* 1 taza de café fuerte
* 1 huevo
* 20g de manteca
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Torta bombón de chocolate


 Torta bombón de chocolate

Ingredientes
Base
* 4 Huevos
* 250g de Azúcar
* 200g de Chocolate
* 150g de Mantequilla / Manteca
* 3 cdas de Harina 0000
Cubierta
* 150g de Crema de maní y chocolate
* 200g de Merengue italiano
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Brownies con Algarroba y Limón


Brownies con Algarroba y Limón
INGREDIENTES
* 150g de Azúcar blanca
* 80g de harina
* 3 Yemas
* 150g de margarina
* 150g de baño de chocolate negro
* 3 claras
* 10cm3 de colorante caramelo
* 50g de harina de algarroba
* 2 unidades de ralladura de limón

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Torta Savarín Esmeralda de Nochebuena



INGREDIENTES
Para el budín:
* 250g de crema de leche
* 125g de nueces
* 100g de azúcar
* 50g de chocolate tipo esmeralda
* 30g de avellanas
* 2 y ½ claras
* 3 yemas
* 40g de almidón de maíz
Para la ganache de chocolate:
* 100g de chocolate en barra
* 100g de crema de leche
* 50g de glucosa
Decoración:
* nueces mariposa c/n
* caramelo c/n

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Bagels



INGREDIENTES
Para el fermento:
* 10g de levadura
* ½ cda de azúcar
* 25cm3 de leche
Para la masa:
* 250g de harina
* 1g de sal
* 100cm3 de leche
* 30g de manteca blanda
Para el armado:
* Agua c/n
* Sésamo negro tostado c/n
* 10g de sal
* Huevos c/n

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Bizcochos húmedos de chocolate



INGREDIENTES
* 125g de manteca
* 125g de azúcar impalpable
* 3 huevos
* 150g de harina
* 5g de polvo de hornear
* Vainilla c/n
* 20g de cacao
* 10g de colorante caramelo
* Azúcar granulada c/n
* Moldes de papel

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