Categoria Reposteria

Religieuse Chocolat


Este postre es una bomba de savores, ideal para comer uno en navidad o año nuevo.

INGREDIENTES

Para la masa bomba:
* ½ lt. de leche
* 200g de manteca
* 8g de sal fina
* 8 huevos
* 250g de harina
Para la crema pastelera de chocolate:
* 1 lt. de leche
* 250g de azúcar
* 2 huevos
* 3 yemas
* 30g de cacao amargo
* 100g de harina
* 50g de chocolate picado
* 50g de manteca
Para el fondant de chocolate:
* 1k de fondant
* cacao c/n
Para decorar:
* 100g de feves (semillas de cacao) tostadas y picadas.

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Galletas de la Abuela


Galletas de la Abuela

Ingredientes

* 1 taza de azúcar
* 113 g de mantequilla
* 1 huevo
* 1 taza de harina

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Fondant de Chocolate con Nueces de Pacana


Fondant de chocolate con nueces de pacana

Ingredientes 2 porciones

* Cacao en polvo para decorar
* 150g de chocolate negro troceado
* 50g de mantequilla cortada en dados
* 1 huevo grande batido
* 2 cdas de harina
* 2 cdas de nueces de pacana tostadas y troceadas
* 1 cda de azúcar rubio extrafino
* Una pizca de sal
* Helado para servir
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Galletas con cara de Calabaza


Galletas con cara de Calabaza

Ingredientes 12 unidades

* 140g de mantequilla ablandada
* 175g de harina
* 50g de azúcar glasé
* La piel rallada fina de una naranja mediana
Para el glaseado
* 50g de azúcar glasé
* 1 cda de zumo de naranja natural
Para el relleno
* 100g de queso mascarpone
* 1 cdita de azúcar glasé
* 25g de chocolate negro (con un 55% de cacao puro es suficiente), fundido
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Crema al queso de la pasion sobre galleta de bizcocho



INGREDIENTES

Galleta de bizcocho
* 180 g de harina
* 135 g de mantequilla
* una pizca de sal
* 1 cucharada de azúcar
* 1 yema de huevo
* 4 cucharadas de leche
Crema al queso de la pasión
* 200 g de queso de cabra fresco
* 60 g de crema
* 30 g de azúcar
* 3 frutas de la pasión
* 2 cucharadas de azúcar
* unas gotas de limón
* Galletas
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Bagels



INGREDIENTES
Para el fermento:
* 10g de levadura
* ½ cda de azúcar
* 25cm3 de leche
Para la masa:
* 250g de harina
* 1g de sal
* 100cm3 de leche
* 30g de manteca blanda
Para el armado:
* Agua c/n
* Sésamo negro tostado c/n
* 10g de sal
* Huevos c/n

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