Torrijas de Leche

CERRAR Torrijas de Leche

INGREDIENTES * 1 barra de pan para torrijas del día anterior * 1 litro de leche * 150gr de azúcar * 1 cáscara de limón * 1 palo de canela * 2 huevos * Film transparente para envolver las torrijas * Mantequilla derretida para engrasar el film * 750 gr de agua para el vaso * 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar * 2 cucharadas soperas colmadas de canela

PROCEDIMIENTO

1. Haga rebanadas gruesas de 2 cm aprox con el pan y reserve.

2. Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programe 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco.

3. Bañe las rebanadas de pan en la leche (empápelas bien) y reserve. Ponga lo huevos en el vaso y bátalos ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Viértalos en un bol y reserve.

4. Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver torrijas. Engrase el film transparente con la mantequilla derretida, ayudándose con un pincel. Pase las torrijas por el huevo y váyalas envolviendo una por una en el fiml engrasado. Colóquelas en el recipiente Varoma. Reserve.

5. Ponga el agua en el vaso y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2. Pasados los 5 primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera. Mientras tanto, precaliente el grill de su horno a temperatura máxima y mezcle el azúcar con la canela en un plato y reserve.

6. Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela. Vaya colocándolas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas, colóquelas en la fuente y deje templar.