Esta receta es ideal para la semana de santa. Recuerda que las claras a temperatura ambiente montan mejor que las frías. Por eso, después de separar las claras, dejarlas reposar fuera de la heladera por 30 min antes de batir.

Ingredientes:

* 3 yemas
* 120g de azúcar
* 400g de mascarpone
* 1 taza de dulce de leche
* 150g de chocolate blanco
* 2 claras
* 200g de plantillas
* 200g de merenguitos
* 2 tazas de leche
* 1 taza de ron

Preparación:

Bata las yemas con el azúcar a blanco, agregue el mascarpone de a cucharadas e integre. Derrita el chocolate blanco a baño María y mézclelo con la preparación. Por ultimo, bata las claras con el resto del azúcar e integrarlas en dos veces, de manera envolvente.
Humedezca las plantillas en una mezcla re ron y leche. Colóquelos en la base de un recipiente de vidrio intercalando los merenguitos, la crema mascarpone, el dulce de leche y las plantillas, hasta completar. Decore con merengues rotos por encima. Enfríe muy bien antes de servir.

Foto: revista El Gourmet