Trufas de Chocolate

CERRAR Trufas de Chocolate

INGREDIENTES * 180 gr de chocolate fondant * 125 gr de azúcar glass * 50 gr de nata montada * 25 gr de mantequilla * 2 yemas de huevo * cacao en polvo/grajeas de chocolate

PROCEDIMIENTO

Bizcochuelo:

Derrite el chocolate, previamente troceado, al baño maría. En un recipiente grande echa la nata e incorpora poco a poco el chocolate, batiendo constantemente con unas varillas. Después, añade la mantequilla, previamente derretida y ya fría, y las yemas, sin dejar de batir. Después introduce poco a poco el azúcar tamizado, batiendo continuamente hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa la introducimos en la heladera unas cinco horas.

Espolvore el azúcar en tus manos, haz bolitas. La cantidad de masa por bolita es la que entra en una cuchara. Una vez hecha la bola con las manos, cubrela con las grajeas o el cacao en polvo, cubriendo toda la trufa. Una vez hechas todas las trufas, dejalas reposar en la heladera durante doce horas.